Bạn đam mê làm bánh nhưng lại lo lắng về sự phức tạp hay thiếu lò nướng chuyên dụng? Đừng ngần ngại, giờ đây bạn hoàn toàn có thể chinh phục thế giới bánh ngọt ngay tại tổ ấm của mình với chiếc nồi chiên không dầu đa năng. Thiết bị tiện lợi này không chỉ giúp bạn chế biến món bánh ngon lành, ít dầu mỡ mà còn mở ra vô vàn công thức hấp dẫn. Hãy cùng Khiết Minh Bakery khám phá những bí quyết để làm bánh bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản và đạt được thành phẩm hoàn hảo nhé.
Các Công Thức Làm Bánh Thơm Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu
Với sự linh hoạt của nồi chiên không dầu, việc chuẩn bị những món bánh yêu thích trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Từ bánh bông lan mềm mịn đến những chiếc bánh quy giòn tan, hay cả những loại bánh mì truyền thống, tất cả đều có thể thực hiện thành công. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các công thức độc đáo dưới đây, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Bánh Bông Lan Mềm Xốp Chuẩn Vị
Bánh bông lan là một trong những món bánh kinh điển, được nhiều người yêu thích bởi độ mềm xốp, hương vị thơm ngon đặc trưng. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bông lan hấp dẫn chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như trứng, đường, bột mì và bơ. Thành phẩm sẽ là những lát bánh mềm mịn, thơm lừng, có thể thưởng thức riêng hoặc kết hợp với kem, trái cây tươi để tạo thành món bánh sinh nhật đẹp mắt dành tặng người thân.
Để chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần có 3 quả trứng gà tươi, nửa muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm để tạo độ bông cho lòng trắng. Thêm 90 gram đường trắng, 1 muỗng cà phê tinh chất vani để tăng hương thơm, cùng 90 gram bột mì số 8 để bánh có độ xốp mềm. Dầu ăn 30 gram và sữa tươi không đường 30 gram sẽ giúp hỗn hợp bánh thêm mượt mà và ẩm mịn.
Trước tiên, hãy tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô khác nhau, đảm bảo tô đựng lòng trắng phải hoàn toàn sạch và khô ráo để dễ đánh bông. Sau đó, cho nước cốt chanh hoặc giấm vào tô lòng trắng trứng, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp nổi bọt khí và bắt đầu bông lên. Tiếp tục thêm từ từ 90 gram đường vào, vừa thêm vừa đánh cho đến khi lòng trắng trở nên mịn và cứng. Kế đến, bạn hãy cho 3 lòng đỏ trứng gà và tinh chất vani vào hỗn hợp lòng trắng vừa đánh, rồi trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên bằng phới lồng để tránh làm vỡ bọt khí. Rây từ từ một nửa lượng bột mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ tay để bột hòa quyện và loại bỏ những phần bột bị vón cục. Sau đó, rây nốt nửa lượng bột mì còn lại và trộn đều bằng phới dẹt để vét bột kỹ hơn, tiện lợi cho các bước tiếp theo.
Khi hỗn hợp bột đã sẵn sàng, lót giấy nến vào khuôn bánh rồi đổ bột vào. Dùng que nhọn hoặc đũa khuấy vài vòng xoắn ốc trong bột để hỗn hợp dàn đều và loại bỏ bớt bọt khí lớn. Thả rơi tự do khuôn bánh vài lần xuống mặt bàn để làm xẹp những bọt khí còn sót lại. Cuối cùng, bọc giấy bạc lên mặt bánh để tránh bánh bị cháy mặt quá sớm khi nướng trong nồi chiên không dầu. Để nướng bánh, hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 5 phút. Sau đó, đặt bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 30 phút. Sau thời gian này, gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 15 phút ở cùng nhiệt độ. Bánh bông lan làm bằng thiết bị này sẽ có độ mềm mịn, vị ngọt dịu rất vừa ăn, mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm xốp
Bánh Quy Giòn Tan Đậm Vị Bơ
Những chiếc bánh quy giòn tan với hương bơ thơm lừng và vị ngọt thanh luôn là món ăn vặt lý tưởng, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Việc tự tay chuẩn bị món bánh này với nồi chiên không dầu không hề phức tạp và mang lại thành phẩm khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần 180g bột mì, 1 quả trứng gà tươi, 140g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, 90g đường bột mịn và 2ml tinh chất vani để tạo mùi hương quyến rũ.
Khởi đầu, cho bơ lạt đã mềm vào một tô lớn rồi dùng phới hoặc muỗng đánh cho bơ thật mịn. Nếu bơ còn quá lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi đánh. Tiếp theo, thêm đường bột vào bơ và tiếp tục đánh đều tay cho đến khi đường tan hết và bơ chuyển sang màu vàng kem đẹp mắt. Đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp trên, sau đó đánh cho thật bông. Bạn có thể sử dụng cây đánh trứng bằng tay hoặc máy đánh trứng để quá trình này diễn ra nhanh chóng và đều hơn. Cuối cùng, thêm 2ml vani đã chuẩn bị để khử mùi tanh của trứng và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, dùng rây cho 180g bột mì vào hỗn hợp bơ sữa vừa chuẩn bị. Bạn nên chia bột thành 2 lần rây để việc khuấy trộn dễ dàng hơn và đảm bảo bột không bị vón cục. Trộn đều cho bơ và bột quyện hết vào nhau tạo thành khối bột mịn màng. Dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi không còn bột dính tay là đạt yêu cầu.
Tiếp đến, cho hỗn hợp bột vừa nhào vào túi bắt kem. Chọn đui tạo hình tùy ý để tạo ra những chiếc bánh quy có hình thù đẹp mắt, ví dụ như đui 1M để tạo hình bông hoa hay đui 4B cho hình ngôi sao. Khi tạo hình, hãy giữ túi bắt kem thẳng đứng, bóp nhẹ xuống khay và giữ khoảng cách khoảng 3cm giữa các bánh để chúng có không gian nở đều khi nướng. Sau đó, cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút. Để bánh được giòn hơn, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong thêm 5 phút. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo đặc điểm của nồi chiên không dầu mà bạn đang sử dụng. Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi thưởng thức. Tránh di chuyển bánh mạnh tay khi còn nóng vì chúng rất dễ vỡ. Để bảo quản, hãy cho bánh nguội vào hộp kín có túi hút ẩm và sử dụng trong vòng 2 tuần. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt, socola chip hoặc trái cây sấy khô để tăng thêm sự đa dạng cho món bánh này.
Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Bánh Dứa Đài Loan Ngọt Thanh, Đậm Đà
Bánh dứa Đài Loan là một loại bánh được yêu thích bởi lớp vỏ vàng nâu mềm tan, vị ngọt bùi, cùng nhân dứa dẻo ngọt xen lẫn vị chua nhẹ đặc trưng. Thay vì phải tìm mua ở những cửa hàng chuyên biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng, mang đến hương vị tươi ngon và hấp dẫn.
Để chuẩn bị phần nhân bánh dứa, bạn cần 500g dứa tươi, 100g đường, 50g bơ và 20g sữa đặc. Cho phần vỏ bánh, chuẩn bị 200g bột mì, 80g bơ lạt đã làm mềm, 50g đường bột, 1 quả trứng gà và 30ml sữa tươi.
Bắt đầu với phần nhân bánh. Dứa sau khi gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ, hãy xay nhuyễn. Cho dứa xay vào chảo, thêm đường và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và đường tan hết. Tắt bếp, thêm bơ và sữa đặc vào trộn đều, sau đó để nguội hoàn toàn. Đối với phần vỏ bánh, bơ lạt đã mềm sẽ được đánh tan cùng đường bột. Sau đó, đập trứng vào và đánh đều. Rây bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều cho đến khi thu được một khối bột mịn màng, không vón cục. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân dứa vào giữa, vo tròn hoặc tạo hình tùy thích. Cuối cùng, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Xếp bánh vào khay nướng, phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để khi nướng bánh có màu vàng đẹp mắt. Cho khay bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để đảm bảo hương vị và độ giòn ngon.
Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
Bánh Chuối Nướng Thơm Lừng, Bổ Dưỡng
Bánh chuối nướng là món bánh rất ngon và bổ dưỡng, với nguyên liệu chính là chuối chín mọng. Bạn có thể làm bánh chuối nướng theo kiểu truyền thống hoặc kết hợp thêm hạnh nhân và sữa chua để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, việc chế biến món bánh chuối nướng trở nên vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm lại ngon tuyệt vời. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng lý tưởng để chiêu đãi gia đình sau mỗi bữa ăn, mang đến hương vị ấm áp và hạnh phúc.
Để làm bánh chuối nướng, bạn cần 3-4 quả chuối chín (ưu tiên chọn loại chuối chín mềm để dễ nghiền), 2 quả trứng gà, 100g bột mì, 50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn), 50g bơ chảy, 30ml sữa tươi, nửa muỗng cà phê bột nở và nửa muỗng cà phê vani (tùy chọn để tăng hương thơm).
Trước khi bắt đầu, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Tiếp theo, dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối chín cho đến khi không còn cục. Trong một bát lớn khác, đánh tan trứng gà cùng đường cho đến khi hỗn hợp bông lên và có màu vàng nhạt. Thêm bơ chảy, sữa tươi và vani vào, sau đó đánh đều. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp bột với chuối nghiền nhuyễn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, sau đó đặt khuôn vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và thơm lừng. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh; nếu rút ra tăm sạch thì bánh đã chín hoàn hảo.
Cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Bánh Tart Trứng Mềm Mịn, Ngọt Dịu
Việc làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu thực sự đơn giản đến bất ngờ. Với hương vị thơm ngọt nhẹ nhàng, mỗi miếng bánh tart trứng ngon lành sẽ khiến bạn hoàn toàn thỏa mãn khi cắn vào phần nhân trứng mềm mịn, béo ngậy. Để tăng thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm kem tươi và sốt dâu tây, biến món bánh trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết.
Để chuẩn bị phần vỏ bánh, bạn cần 150g bột mì, 80g bơ lạnh đã cắt hạt lựu, 40g đường bột, 1 lòng đỏ trứng gà và 2-3 muỗng canh nước đá lạnh. Đối với phần nhân bánh, hãy chuẩn bị 4 lòng đỏ trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 50g đường và nửa muỗng cà phê tinh chất vani.
Đầu tiên, làm vỏ bánh bằng cách cho bột mì, bơ lạnh, đường bột, lòng đỏ trứng và nước đá vào một tô lớn. Dùng tay trộn nhanh các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp tạo thành các vụn nhỏ, sau đó nhào thành khối bột mịn. Bọc khối bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ. Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và lót vào khuôn tart. Cắm đáy khuôn vào đáy nồi chiên không dầu và nướng ở 180 độ C trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
Tiếp theo là làm nhân bánh. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông lên. Đun nóng sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị vón cục. Thêm tinh chất vani vào và lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp nhân bánh mịn màng hơn. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nhân bánh vào vỏ bánh đã nướng sơ. Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng óng và phần nhân đông lại. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức sẽ giúp bánh giữ được độ ngon và cấu trúc.
Làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Bánh Mì Truyền Thống Thơm Ngon, Mềm Dai
Bánh mì là món ăn quen thuộc, thơm ngon và cũng rất dễ làm. Chỉ với nồi chiên không dầu, bạn có thể tự tay nướng những chiếc bánh mì nhỏ xinh, thơm lừng vị bơ sữa. Dù nướng bằng thiết bị này, bánh vẫn giữ được độ mềm, dai và hương thơm đặc trưng, cùng vị ngọt thanh và béo ngậy của bơ sữa, khiến bạn chỉ cần ngửi thấy là đã thấy cồn cào.
Để chuẩn bị cho món bánh mì này, bạn cần 400g bột bánh mì (bột số 13), 5g men nở, 1 quả trứng gà, 6g nước cốt chanh, 4g muối, 12g đường, 30ml dầu ăn và 200ml nước lạnh. Đây là những nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm để bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay.
Bước đầu tiên là trộn bột. Chuẩn bị một chiếc tô lớn chứa 400g bột mì, thêm 4g muối và 5g men nở vào hai bên khác nhau của tô, lưu ý không để men nở và muối tiếp xúc trực tiếp vì có thể làm chết men. Sau đó, cho tiếp 30ml dầu ăn, 1 quả trứng gà, 6g nước cốt chanh và 200ml nước lạnh vào rồi trộn đều các nguyên liệu. Kế đến là công đoạn nhào bột. Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc bằng máy, tuy nhiên dùng máy sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn rất nhiều. Nếu nhào bằng tay, bạn hãy cho bột ra một mặt phẳng rồi nhào khoảng 20 phút cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay và có thể kéo dài thành một mảng mỏng mà không rách. Nếu chưa đạt, hãy nhào thêm cho đến khi vừa ý, sau đó cho bột lại vào tô và dùng khăn phủ kín cho bột nghỉ. Nếu nhào bằng máy, đầu tiên cho tất cả bột vào máy và nhào ở tốc độ nhỏ trong khoảng 1 phút. Sau đó, từ từ tăng tốc độ lên mức trung bình (mức số 5) và nhào trong 5 phút, rồi tắt máy cho bột nghỉ 1 phút. Tiếp tục mở máy trở lại ở mức trung bình (mức số 5) và nhào thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút, lại cho bột nghỉ 1 phút. Cuối cùng, mở máy và nhào thêm 5 phút nữa. Tổng thời gian nhào bột bằng máy là 15 phút với 2 quãng nghỉ. Khi bột đạt, bạn có thể dùng tay bắt bột, thấy bột kéo được thành màng mỏng không bị rách là đạt. Lấy bột ra ngoài và nhào cuộn vài lần thành một khối tròn. Nếu cảm thấy máy trộn vẫn chưa đạt độ ưng ý, bạn có thể nhào bằng tay thêm khoảng 3 phút nữa. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 10 phút, dùng khăn phủ lại để bột không bị khô.
Sau khi bột đã nghỉ, chia khối bột thành những phần bằng nhau. Lấy từng khối bột nhỏ đã chia, nhồi túm lại vài lần. Sau khi túm hết, dùng khăn phủ lại để tránh bột bị khô. Dùng cây cán bột cán dẹt khối bột đã chia thành hình dài, sau đó dùng đầu ngón tay gấp mép và cuộn lại vài lần cho phần giữa to, hai đầu nhỏ, chiều dài tùy thích. Sau khi tạo hình, để bánh nghỉ khoảng 5 phút.
Tiến hành nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Chọn chế độ Air fry, cài đặt nhiệt độ ở 170 độ C để làm nóng và ổn định nồi chiên trước khi cho bánh vào nướng. Trong khi chờ nồi đủ nhiệt, bạn dùng dao lam nhúng qua nước rồi rạch những đường nhỏ song song trên bề mặt bánh với độ sâu khoảng 5-6mm. Xịt nước đều lên bánh rồi cho vào nồi chiên, nướng trong 4 phút ở mức nhiệt 170 độ C. Sau 4 phút, hé cửa lò để xịt nước lần 2 lên bề mặt bánh. Bạn không cần lấy bánh ra khỏi lò và phải thao tác nhanh để tránh làm mất nhiệt. Tiếp tục nướng bánh trong 4 phút. Sau đó, lấy bánh ra, lật mặt dưới lên trên và xịt nước lần 3. Cho bánh lại vào nồi, nướng thêm 3 phút nữa là được. Tổng thời gian nướng bánh trong nồi chiên không dầu là từ 10-12 phút tùy theo từng loại nồi chiên khác nhau.
Thành phẩm là những chiếc bánh sau khi nướng nở đều, vàng đẹp, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp. Bạn có thể chấm chung với sữa, ăn kèm với pate, trứng chiên hoặc thịt nguội cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu ngon
Bánh Khoai Mì Nướng Thơm Ngậy, Bùi Bùi
Bánh khoai mì nướng cũng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, với nguyên liệu chính là khoai mì dân dã. Bạn có thể làm bánh khoai mì nướng đơn thuần hoặc kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy để tăng thêm hương vị. Với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon và đẹp mắt mà không cần đến lò nướng truyền thống. Hãy thử bắt tay vào làm món bánh này ngay thôi nào!
Để chuẩn bị món bánh khoai mì nướng, bạn cần 500g khoai mì tươi, 50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị), 2 muỗng canh sữa đặc, 20g bơ, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối.
Trước tiên, hãy gọt vỏ khoai mì, rửa sạch để loại bỏ hết nhựa, sau đó bào sợi hoặc thái lát mỏng. Trứng gà đánh tan và bơ đun chảy. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Tiếp theo, cho khoai mì đã sơ chế, đường, sữa đặc, bơ chảy, trứng gà, bột năng và muối vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Lót giấy nến vào khay nướng của nồi chiên không dầu. Dùng muỗng múc hỗn hợp khoai mì vào khay, dàn đều và nhẹ nhàng. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và chín tới. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội và thưởng thức.
Bánh Biscotti Giòn Rụm, Lành Mạnh
Bánh biscotti chắc hẳn không còn quá xa lạ với những tín đồ “eat clean” bởi hàm lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng lại cao. Giờ đây, bạn có thể tự nướng bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu tại nhà trong nháy mắt. Những chiếc bánh biscotti giòn tan, thơm lừng, với vị ngọt thanh đan xen các loại hạt giòn bùi, bổ dưỡng, rất đáng để bạn trổ tài cho mọi người thưởng thức.
Để chuẩn bị cho món bánh này, bạn cần 250g bột mì, 100g hạnh nhân (có thể vụn nhỏ hoặc thái lát), 100g đường, 2 quả trứng gà, nửa muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê vani (tùy chọn để tăng hương thơm).
Trước khi bắt đầu, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, hạnh nhân, đường, bột nở và muối. Trong một bát khác, đánh tan trứng gà cùng vani, sau đó cho vào hỗn hợp bột khô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần cán dẹt thành hình chữ nhật dài khoảng 25cm, dày khoảng 2cm. Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở 180 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội khoảng 10 phút. Cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1cm. Xếp bánh lên khay nướng và nướng tiếp ở 160 độ C trong 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh giòn vàng đều hai mặt. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức sẽ giúp bánh đạt độ giòn tối ưu.
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu ăn kiêng
Bánh Tai Heo Giòn Rụm, Hương Vị Tuổi Thơ
Chỉ với vài bước đơn giản cùng nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tạo ngay món bánh tai heo tuổi thơ vô cùng thơm ngon, giòn rụm. Với hình xoắn tròn hai màu bắt mắt, cắn một miếng là bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt béo của bơ, nước cốt dừa và chút đắng nhẹ của cacao, khiến cả người lớn đến trẻ nhỏ ai cũng phải thích mê!
Để chuẩn bị món bánh tai heo, bạn sẽ cần 170g bột mì, 20g bơ, 30g đường, 3g bột cacao (hoặc bột trà xanh, bột cà phê để tạo màu), 1 quả trứng gà và 40ml nước cốt dừa.
Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn. Chia khối bột thành hai phần bằng nhau. Cho bột cacao vào một phần bột và nhào đều để tạo màu nâu đặc trưng. Cán mỏng cả hai phần bột. Đặt phần bột màu lên trên phần bột trắng, sau đó cuộn tròn lại thật chặt. Cho cuộn bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại và dễ cắt hơn. Khi bột đã cứng, cắt cuộn bột thành những lát mỏng đều nhau. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Xếp các lát bánh vào khay nướng, không cần dùng dầu. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và giòn. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội và thưởng thức độ giòn rụm, thơm ngon của bánh.
Bánh Mì Nguyên Cám Lành Mạnh
Bánh mì nguyên cám cũng là loại bánh “quen mặt” trong thực đơn của những tín đồ “eat clean” bởi giá trị dinh dưỡng cao và ít calo. Hãy thử làm ngay bánh mì nguyên cám mềm xốp, thơm ngon từ chính chiếc nồi chiên không dầu trong nhà mình nhé. Bạn cũng có thể ăn kèm cùng mứt trái cây để hương vị càng thêm thơm ngon và phong phú hơn.
Để chuẩn bị bánh mì nguyên cám, bạn cần 250g bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê muối, 7g men nở khô, 1 muỗng canh đường, 1 quả trứng gà, 150ml sữa ấm và 2 muỗng canh dầu ăn.
Bắt đầu bằng cách cho men nở, đường và một chút sữa ấm vào một bát nhỏ, khuấy đều và để yên trong khoảng 5 phút cho men nở hoạt động. Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và men đã nở, sau đó thêm trứng gà, phần sữa ấm còn lại và dầu ăn vào trộn đều. Đổ hỗn hợp bột ra một mặt phẳng đã rắc bột chống dính, nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào một tô lớn, phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ cho bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở, đấm nhẹ vào bột để xả khí. Chia bột thành các phần bằng nhau và tạo hình tùy thích, có thể là hình ổ bánh mì truyền thống hoặc các hình dạng khác. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy nến vào khay nướng, đặt bánh lên và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
Cách làm bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu bổ dưỡng
Bánh Chả Nướng Hà Nội Hấp Dẫn
Bánh chả nướng Hà Nội với lớp vỏ vàng giòn, phần nhân bùi bùi từ các loại hạt thơm lừng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ giúp giữ được vị béo, dẻo từ mỡ đường đặc trưng, khiến cho ai ăn cũng phải mê mẩn bởi hương vị truyền thống khó quên.
Để làm món bánh chả này, bạn sẽ cần 200g bột mì, 140g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 25g dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối.
Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn. Dùng tay nhào đều bột khoảng 5-7 phút cho bột dẻo. Sau đó, ủ bột trong khoảng 30 phút để bột nghỉ và phát triển gluten. Sau khi ủ bột, cán mỏng bột thành hình chữ nhật. Cắt bột thành những miếng vuông hoặc hình thoi tùy thích. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp bánh vào. Nướng bánh ở 180 độ C trong 7 phút. Sau đó, lấy bánh ra, phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng. Tiếp tục nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều và thơm. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội và thưởng thức.
Cách làm bánh chả nướng bằng nồi chiên không dầu truyền thống
Bánh Khoai Lang Phô Mai Độc Đáo
Bánh khoai lang nghe khá lạ tai nhưng lại vô cùng ngon miệng, đặc biệt hơn nữa là bánh được làm bằng nồi chiên không dầu chứ không phải lò nướng như thông thường. Ngoài vị truyền thống, bạn còn có thể kết hợp với sữa dừa hoặc tạo hình bánh tùy sở thích sẽ giúp cho vị bánh đã ngon lại còn đẹp mắt hơn gấp bội, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Để làm bánh khoai lang phô mai, bạn cần 150g khoai lang tím, 15g bột mì đa dụng, 20ml sữa tươi, 1 hộp phô mai con bò cười và một ít mè trắng để trang trí.
Đầu tiên, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch cho hết nhựa, sau đó đem đi hấp chín mềm. Dùng nĩa nghiền hoặc dùng chày giã khoai lang cho nhuyễn mịn. Để nghiền nhanh hơn và có được hỗn hợp mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc, cho bí đỏ lên và dùng thìa miết xuống. Tiếp theo, cho 15g bột mì, 20ml sữa tươi vào tô khoai lang vừa nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính thành một khối đồng nhất.
Khi hỗn hợp bột đã sẵn sàng, lấy một lượng khoai lang nhỏ vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt. Cho phô mai con bò cười đã cắt miếng nhỏ vào giữa, sau đó vo tròn lại. Rắc một ít mè trắng lên mặt bánh để trang trí, tạo điểm nhấn hấp dẫn. Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng khoảng 5 phút ở 160 độ C. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 160 độ C trong 10 phút. Thành phẩm là những chiếc bánh khoai lang phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu mềm dẻo. Hương vị ngọt bùi của khoai kết hợp nhân phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ là món quà vặt yêu thích của cả gia đình, đặc biệt là các bé.
Bánh Flan Mịn Màng, Thơm Ngậy
Bánh flan là món bánh có thể làm bằng nồi chiên không dầu, cho ra thành phẩm là một chiếc bánh láng mịn, thơm nhẹ mùi vani, cùng vị ngọt béo của trứng và sữa. Bạn có thể thưởng thức bánh flan này kèm với một tách cà phê đen và đá bào, hương vị sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Để chuẩn bị phần caramel, bạn cần 100ml nước lọc và 100 gram đường cát trắng, cùng 50 gram nước lọc cho vào sau. Đối với phần flan, bạn cần 4 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 440ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc và 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
Đầu tiên, làm nước đường caramel. Cho 50 gram đường cát trắng và 50ml nước lọc vào nồi, đun trên lửa vừa mà không khuấy. Đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, sau đó cho thêm 50ml nước lọc vào. Tắt bếp rồi đổ caramel vào từng khuôn bánh flan, sau đó để nguội và đông lại. Tiếp theo là làm hỗn hợp bánh. Cho 4 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà vào bát rồi khuấy đều. Sau đó, cho vani vào và tiếp tục khuấy đều nhẹ nhàng. Cho 440ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa đến khi sữa nóng (lưu ý không để sôi). Đổ từ từ sữa vừa đun vào bát trứng, vừa đổ vừa dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh được mềm mịn hơn. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã có caramel qua rây.
Để nướng bánh, làm nóng nồi chiên không dầu ở 110 độ C trong 10 phút. Bọc giấy bạc vào từng khuôn bánh rồi xếp lần lượt vào khay nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở 140 độ C trong 50 phút. Sau khi nướng xong, để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng để bánh đông và định hình hoàn chỉnh. Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu vẫn sẽ láng mịn, thơm nhẹ mùi vani và có vị ngọt, béo ngậy của sữa trứng kích thích vị giác. Bánh ngon chuẩn sẽ không bị rỗ, caramel không đắng cũng không bị chua.
Bánh Lưỡi Mèo Nhỏ Xinh, Giòn Rụm
Những chiếc bánh lưỡi mèo nhỏ xinh, thơm mùi bơ sữa, vị ngọt dịu, được làm bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời để làm quà vặt cho các bé ở nhà hoặc nhâm nhi những lúc rảnh rỗi. Độ giòn tan và hương thơm quyến rũ của bánh sẽ khiến mọi người thích mê.
Để chuẩn bị món bánh lưỡi mèo, bạn cần 130g bột mì đa dụng, 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 110g đường bột, 1 lòng trắng trứng gà và 1ml tinh chất vani.
Bước đầu tiên là làm hỗn hợp bơ đường. Cho 100g bơ lạt đã mềm và 110g đường bột vào tô. Dùng phới trộn đều cho bơ và đường tan ra và hòa quyện với nhau. Thêm 1ml vani và 1 lòng trắng trứng gà vào bát hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều nhẹ nhàng. Tiếp theo, chia bột mì thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp bơ đường. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn. Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện và bột có độ dẻo nhất định.
Sau khi bột đã nghỉ, lót giấy nến vào khay của nồi chiên không dầu. Bánh sau khi ủ khoảng 10 phút thì cho vào túi bắt kem. Cắt đầu túi với đường kính khoảng 0.8-1 cm hoặc dùng đui tròn có đường kính tương đương. Dùng tay bóp và di chuyển túi bắt kem để tạo thành những chiếc bánh dài khoảng 7-8cm. Thực hiện tương tự lần lượt cho đến khi hết bột, và nên giữ khoảng cách giữa các chiếc bánh đều nhau khoảng 2-3cm để bánh không bị dính vào nhau khi nở. Bên cạnh việc tạo hình lưỡi mèo truyền thống, bạn cũng có thể bắt bột thành các hình thù khác nhau theo ý thích như hình tròn, hình xoắn để tăng sự đa dạng.
Cuối cùng là nướng bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh. Sau 10 phút, cho bánh vào nồi, giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong khoảng 15 phút. Bánh lưỡi mèo chín tới sẽ có màu vàng nâu đều và đẹp mắt, thơm mùi bơ ngào ngạt. Khi ăn, bánh giòn tan bên ngoài và mềm bên trong, vị ngọt vừa phải xen lẫn sự béo ngậy của bơ cực kỳ vui miệng, là món ăn vặt không thể chối từ.
Bánh Bí Đỏ Thơm Ngọt, Xinh Xắn
Những chiếc bánh bí đỏ xinh xắn đã làm say lòng bao nhiêu tín đồ mê bánh. Dù là bánh mì hay bánh muffin, phần bí đỏ hòa quyện tạo nên mùi thơm ngọt ngào, mang đến hương vị tuyệt vời, rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà hay tặng bạn bè. Đặc biệt, việc làm bánh bằng nồi chiên không dầu giúp món bánh này càng thêm tiện lợi và dễ thực hiện.
Để chuẩn bị bánh bí đỏ, bạn cần 150g bí đỏ, 250g bột mì đa dụng, 30ml sữa tươi không đường, 4g men nở, 1 quả trứng gà, 1 thìa canh bơ lạt, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tinh chất vani.
Bước đầu tiên là sơ chế bí đỏ. Bí đỏ đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Sau đó, cắt ra thành những miếng nhỏ rồi đem đi hấp khoảng 10 phút cho chín mềm. Khi bí đỏ đã chín, cho ra tô nghiền nhuyễn. Để nghiền nhanh và mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc, cho bí đỏ lên và dùng thìa miết xuống. Tiếp theo, cho 1 quả trứng gà vào tô bí đỏ đã nghiền rồi trộn đều. Sau đó, tiếp tục cho 1 thìa canh đường, 30ml sữa tươi không đường, 1 thìa canh bơ, 1/3 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tinh chất vani vào trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Sau đó, cho men nở và rây bột mì vào trong tô hỗn hợp trên. Bạn nên chia bột mì rây làm nhiều lần để bột không bị vón cục và hút nước đều. Khuấy trộn tất cả cho đến khi thành một khối đồng nhất.
Sau khi bột hút hết nước, bạn dùng tay nhào bột thật nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn và không còn dính vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, lấy bột ra nhào lại thêm 1 phút cho dẻo. Tiếp đến là tạo hình cho bánh bí đỏ. Chia khối bột thành 4 phần nhỏ bằng nhau sau đó vo tròn lại, tạo hình quả bí theo hai cách: dùng kéo hoặc dùng dây chỉ. Nếu dùng kéo, xoa một ít bột khô vào lòng bàn tay để chống dính, rồi ép nhẹ khối bột cho dẹt lại. Dùng kéo đã thoa dầu ăn cắt tạo hình cánh hoa vòng quanh khối bột. Nếu dùng dây, dùng sợi dây chỉ mỏng buộc quanh khối bột để chia ra thành các múi như hình quả bí ngô, nhưng không nên siết quá chặt để tránh làm hỏng hình dáng bánh khi bột nở to.
Cuối cùng, nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh để khi nướng bánh được bóng đẹp hơn. Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở 180 độ C trước khi nướng. Sau đó, cho bánh bí đỏ đã tạo hình vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, lấy bánh ra, lật lại rồi tiếp tục nướng ở 180 độ C trong 10 phút để bánh chín vàng đều. Thành phẩm là những chiếc bánh bí đỏ chiên bằng nồi chiên không dầu có màu vàng cam bắt mắt, hình dáng giống quả bí đỏ mini cực kỳ đáng yêu. Vỏ bánh giòn nhẹ, bên trong mềm xốp. Vị bánh ngọt nhẹ, bùi béo và thơm mùi bí đỏ chắc chắn sẽ làm cả nhà mê tít.
Bánh Trứng Cuộn Giòn Tan, Thơm Lừng
Những cuộn bánh trứng xinh đẹp nướng từ nồi chiên không dầu mang hương thơm lan tỏa khắp nhà, khiến ai cũng thấy bụng đói cồn cào. Bánh trứng có độ giòn hoàn hảo, khi ăn cảm nhận rõ mùi bơ thơm lừng, ngọt béo, cực kỳ ngon miệng, ai cũng phải thích mê! Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi trà chiều hoặc món ăn vặt yêu thích của gia đình.
Để chuẩn bị món bánh trứng cuộn, bạn cần 3 quả trứng gà, 50ml sữa tươi, 30g đường, 50g bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và nửa muỗng cà phê vani (tùy chọn để tăng hương thơm).
Đầu tiên, trộn đều hỗn hợp. Đập trứng gà vào bát, thêm đường, sữa tươi và vani vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đến khi không còn cục bột và hỗn hợp mịn màng. Để bột nghỉ khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo. Múc một lượng nhỏ hỗn hợp bột đổ vào khuôn hoặc chảo chống dính, dàn mỏng đều thành hình tròn hoặc oval.
Tiếp đến là nướng bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy nướng vào khay của nồi chiên không dầu. Cho khay bánh vào nồi chiên, nướng trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh vàng đều. Lấy khay bánh ra, dùng đũa hoặc spatula cuộn tròn bánh lại một cách nhanh chóng khi bánh còn nóng để giữ được độ cong. Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại. Sau khi cuộn tất cả các chiếc bánh, bạn sẽ tiến hành sấy khô bánh. Cho các cuộn bánh đã cuộn vào lại nồi chiên không dầu, nướng thêm khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 160 độ C để bánh được giòn rụm và giữ được độ cứng. Thành phẩm là những cuộn bánh trứng vàng óng, giòn tan với hương vị ngọt béo hấp dẫn.
Bánh Sữa Chiên Vàng Ươm, Béo Ngậy
Bạn không cần phải có lò nướng mới có thể làm được món bánh sữa chiên ngon tuyệt này, chỉ cần có nồi chiên không dầu là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món bánh thơm lừng, béo ngậy. Bánh sữa chiên là hỗn hợp từ sữa tươi ngọt lịm và trứng gà beo béo, sau đó được áo đều bên ngoài lớp bột chiên xù giòn rụm. Khi nướng trong nồi chiên không dầu, bánh có màu vàng ươm bắt mắt, vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, ruột bánh bên trong mềm ngon, có vị ngọt thanh của sữa tươi và trứng gà. Bạn có thể ăn bánh khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon miệng.
Để chuẩn bị món bánh sữa chiên, bạn cần 100g bột chiên xù, 150g bột bắp, 3 lòng đỏ trứng gà, 110ml sữa tươi và 2 thìa cà phê đường.
Bước đầu tiên là làm hỗn hợp sữa tươi và trứng. Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa canh bột bắp vào tô, khuấy đều cho bột tan ra và không bị vón cục. Thêm 110ml sữa tươi vào rồi tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Tiếp theo, làm bánh sữa bằng cách cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt, sánh lại thì tắt bếp. Quết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn rồi cho hỗn hợp sữa đã đun sệt vào. Nếu dùng khuôn thủy tinh thì có thể bỏ qua bước phết dầu ăn. Để bánh sữa nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông cứng lại để dễ cắt và tạo hình.
Khi bánh sữa đã đông cứng, lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước bằng nhau. Chuẩn bị 3 bát khác nhau đựng bột ngô, bột chiên xù và trứng gà để tiến hành áo bột. Với mỗi viên bánh sữa, lần lượt thực hiện áo bột theo thứ tự: một lớp bột ngô, tiếp theo là một lớp trứng gà, cuối cùng là một lớp bột chiên xù. Đảm bảo mỗi viên bánh được phủ đều các lớp bột để khi chiên có độ giòn đẹp.
Cuối cùng là chiên bánh sữa bằng nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút trước khi cho bánh sữa vào chiên. Cho bánh đã áo bột vào nồi chiên không dầu có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh lần 1 trong 10 phút ở 180 độ C. Sau 10 phút, lấy bánh ra, trở mặt dưới lên trên rồi hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng thêm 10 phút nữa. Lưu ý rằng công suất và dải nhiệt của mỗi loại nồi chiên là khác nhau nên bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp. Ngoài ra, chiên bánh đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn vừa đủ, không nên chiên quá lâu sẽ dễ bị khô và cháy.
Thành phẩm là món bánh sữa tươi chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Bánh có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân bên trong mềm mịn, béo ngậy từ sữa và trứng. Không chỉ có mùi thơm hấp dẫn, bánh sữa chiên còn giàu dinh dưỡng, ít dầu mỡ hứa hẹn là món quà vặt lành mạnh dành cho các bạn nhỏ và cả gia đình.
Bánh Mì Keto Giòn Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe
Bánh mì keto không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng. Bạn hoàn toàn có thể làm bánh một cách dễ dàng với nồi chiên không dầu, đem lại thành phẩm là một chiếc bánh giòn giòn, có mùi thơm nồng đặc trưng từ dừa và hạnh nhân beo béo. Hãy “lăn vào bếp” làm món bánh thơm ngon này và cùng thưởng thức với gia đình, người thân ngay đi nào!
Để làm bánh mì keto, bạn cần các nguyên liệu sau cho phần bột: 75g bột dừa, 55g bột hạnh nhân, 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Đối với chất béo, chuẩn bị 60g bơ lạt đun chảy và 60g kem phô mai. Phần trứng cần 3 quả. Đối với chất tạo ngọt, bạn có thể dùng 1 muỗng canh erythritol hoặc chất tạo ngọt khác tùy chọn. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và các loại hạt tùy chọn như hạt chia, hạt lanh, hạt bí để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Đầu tiên, trộn đều bột dừa, bột hạnh nhân, bột nở và muối trong một tô lớn. Trong một tô khác, đánh tan trứng, kem phô mai, bơ chảy, chất tạo ngọt và tinh chất vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn đều hỗn hợp ướt và hỗn hợp khô lại với nhau. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt đã chuẩn bị vào lúc này, trộn đều để hạt phân bố khắp bánh. Tiếp theo, chuẩn bị nướng bánh. Lót giấy nướng vào khay của nồi chiên không dầu. Đổ hỗn hợp bột vào khay, dàn đều. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và chín tới. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức sẽ giúp bánh giữ được độ giòn ngon và cấu trúc hoàn hảo.
Bánh Mì Hokkaido Mềm Mịn Đậm Chất Nhật Bản
Bánh mì Hokkaido là món bánh nổi tiếng tại Nhật Bản, được biết đến với độ mềm mịn đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản cùng với chiếc nồi chiên không dầu. Bánh mì Hokkaido không chỉ thu hút với hình dáng lạ mắt mà còn với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh có kết cấu hơi mềm dai, vỏ bánh bên ngoài vàng ươm, bên trong thơm béo, có vị ngọt dịu tự nhiên từ kem sữa rất lạ miệng và hấp dẫn.
Để làm bánh mì Hokkaido, bạn cần chuẩn bị Tangzhong trước: 20g bột mì và 100g nước. Đối với các nguyên liệu khác, cần 300g bột bánh mì, 5g men instant, 30g đường, 3g muối, 1 quả trứng gà, 100g sữa tươi không đường và 30g bơ lạt.
Đầu tiên, làm Tangzhong bằng cách trộn đều bột mì và nước trong một nồi nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại như hồ. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Tiếp theo, trộn bột. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men instant, đường và muối. Thêm trứng gà, sữa tươi, bơ đã tan chảy và Tangzhong vào hỗn hợp bột. Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi tốt. Sau đó, ủ bột. Cho bột vào một tô lớn, phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ cho bột nở gấp đôi.
Khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để xả khí. Chia bột thành các phần bằng nhau. Vo tròn các phần bột và xếp vào khuôn hoặc khay nướng đã lót giấy nến. Ủ bột lần 2 trong khoảng 30 phút để bánh tiếp tục nở. Cuối cùng là nướng bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để bánh có màu vàng óng đẹp mắt khi chín. Cho bánh vào nồi chiên và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội và thưởng thức.
Bánh Pizza Giòn Ngon, Tiện Lợi
Bạn không cần lò nướng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh pizza ngon như ngoài hàng với nồi chiên không dầu, mang hương vị hấp dẫn đến bất ngờ. Khi nướng bánh pizza bằng thiết bị này sẽ giúp phần đế bánh giòn ngon. Phần nhân bánh thì bạn có thể tùy ý thêm phô mai kết hợp với thịt bò, hải sản, tôm, mực, thêm một ít rau củ để làm tăng hương vị và làm cho chiếc bánh pizza thơm ngon, bắt mắt hơn.
Làm pizza bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiện lợi mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số ưu điểm khi sử dụng phương pháp làm bánh này: khí nén trong nồi giúp bột bánh pizza nở nhanh và tạo ra những bong bóng khí lớn, tạo thành lớp vỏ bánh xốp mềm rất đẹp. Việc làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu mang lại hương vị ngon hơn so với phương pháp áp chảo truyền thống bởi nhiệt độ trong nồi chiên không dầu được duy trì đều đặn do trong nồi rất kín, không khí được đối lưu liên tục giúp bánh chín đều hơn trong thời gian ngắn. Với thời gian làm chín thức ăn nhanh, nồi chiên không dầu có thể giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền điện đáng kể, đặc biệt nếu bạn thường xuyên ăn các món chiên, rán và nướng. Hơn nữa, nồi chiên không dầu có thể giúp giảm tới 80% lượng chất béo vào cơ thể từ mỗi bữa ăn hàng ngày, rất thích hợp cho những người muốn giảm cân, cũng như những người bị các vấn đề liên quan đến tim mạch và huyết áp.
Cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng
Bánh Tôm Cuộn Sừng Trâu Độc Đáo
Với nồi chiên không dầu, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tôm vô cùng thơm ngon và độc đáo. Khi nướng chín, bánh mang hình dạng giống như chiếc sừng nhỏ xinh, bên trong là phần tôm tươi thanh ngọt đậm đà và măng tây bùi vị. Với hình dáng đẹp mắt và hương vị hấp dẫn, chiếc bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn là nghiền, là một món khai vị hoặc ăn vặt tuyệt vời.
Để chuẩn bị phần bột làm bánh, bạn cần 200g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà và 100ml nước lạnh. Đối với phần nhân bánh, chuẩn bị 200g tôm tươi, 100g sừng trâu thái sợi (hoặc măng tây), hành lá và ngò rí thái nhỏ. Ngoài ra, bạn cần một ít dầu ăn và lòng đỏ trứng gà để quét mặt bánh.
Đầu tiên, chuẩn bị nhân bánh. Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, băm nhỏ. Trộn tôm với sừng trâu, hành lá, ngò rí và một chút gia vị (muối, tiêu) cho vừa ăn, để nhân ngấm đều gia vị. Tiếp theo là trộn bột. Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn. Đánh tan trứng gà rồi cho từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Dần dần cho nước lạnh vào, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục, tạo thành một khối bột dẻo.
Để tạo hình bánh, chia bột thành những phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn. Đặt nhân tôm vào giữa miếng bột rồi cuộn tròn lại. Dùng tay ấn nhẹ để bánh chắc chắn hơn và nhân không bị rơi ra ngoài khi nướng. Cuối cùng là nướng bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp bánh vào. Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng hấp dẫn. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và chín tới. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội và thưởng thức.
Bánh Cupcake Ngọt Ngào, Dễ Thương
Bánh cupcake từ nồi chiên không dầu không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bánh cupcake có bề mặt vàng ươm hấp dẫn, bên trong mềm mịn, ẩm ướt. Bạn có thể thay đổi hương vị, màu sắc, trang trí bánh cupcake theo ý thích của mình. Ví dụ như thêm các loại hương liệu như vani, cam, hoặc socola vào bột để tạo ra hương vị độc đáo. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bánh với cream cheese, kem tươi tùy theo sở thích cá nhân, biến mỗi chiếc cupcake thành một tác phẩm nghệ thuật nhỏ.
Để chuẩn bị phần bánh cupcake, bạn cần 100g bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 cup đường, 1/3 cup sữa tươi không đường, 1/3 cup dầu ăn, 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê vanilla extract. Đối với phần kem trang trí, chuẩn bị 100g whipping cream, 20g đường bột, màu thực phẩm (tùy chọn) và trái cây tươi, hạt để trang trí.
Đầu tiên, trộn bột. Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát. Trong một bát khác, đánh tan trứng gà, đường, sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract. Trộn đều hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô cho đến khi được hỗn hợp mịn màng, không vón cục. Chuẩn bị khuôn bằng cách lót giấy cupcake vào các ô khuôn. Múc hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở khi nướng.
Tiến hành nướng bánh. Bật nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và thơm. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô thì bánh đã chín hoàn hảo.
Tiếp theo là làm kem trang trí. Cho whipping cream và đường bột vào một bát sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi kem bông cứng và đứng form. Chia kem ra các bát nhỏ, thêm màu thực phẩm nếu muốn để tạo ra nhiều màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng, trang trí bánh. Khi bánh nguội hoàn toàn, dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem lên trên bánh. Trang trí thêm bằng trái cây tươi, hạt hoặc các loại topping khác tùy thích để tạo điểm nhấn cho chiếc cupcake của bạn.
Mẹo nhỏ để bánh cupcake mềm mại hơn là bạn có thể thêm một chút sữa tươi vào khi đánh kem. Bạn cũng có thể thay đổi hương vị của bánh bằng cách thêm các loại trái cây nghiền hoặc sô cô la chip vào bột. Để bánh đẹp mắt hơn, bạn có thể rắc một ít bột đường lên trên bánh trước khi trang trí kem.
Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu dễ thương
Lợi Ích Đáng Kể Khi Làm Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Việc sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến các món bánh mang lại nhiều lợi ích vượt trội, không chỉ về sự tiện lợi mà còn về sức khỏe và chất lượng món ăn. Đây là lý do ngày càng nhiều người lựa chọn thiết bị này thay cho lò nướng truyền thống.
Một trong những ưu điểm nổi bật nhất là khả năng giảm lượng chất béo đáng kể. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách lưu thông khí nóng tốc độ cao, giúp làm chín bánh mà không cần hoặc chỉ cần rất ít dầu. Điều này giúp món bánh của bạn lành mạnh hơn, ít calo hơn, phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, nhiệt độ ổn định và phân bố đều trong khoang nồi kín giúp bánh chín vàng đều, không bị cháy xém hay khô một cách bất thường.
Ngoài ra, nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ gọn hơn so với lò nướng, tiết kiệm không gian bếp. Thời gian làm nóng và nướng bánh cũng thường nhanh hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và điện năng tiêu thụ. Khí nén bên trong nồi còn giúp bột bánh nở tốt hơn, tạo ra cấu trúc mềm xốp, đặc biệt là với các loại bánh bông lan hay bánh mì. Cuối cùng, việc vệ sinh nồi chiên không dầu thường đơn giản và dễ dàng hơn so với việc làm sạch lò nướng sau mỗi lần sử dụng, giúp công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn.
Bí Quyết Nâng Tầm Món Bánh Của Bạn Với Nồi Chiên Không Dầu
Để làm bánh bằng nồi chiên không dầu đạt được thành phẩm ngon miệng và hoàn hảo nhất, bạn cần chú ý đến một số mẹo nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Những bí quyết này sẽ giúp bạn tối ưu hóa quá trình nướng và khắc phục những hạn chế thường gặp.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian là yếu tố then chốt. Nồi chiên không dầu thường có nhiệt độ cao hơn và làm chín nhanh hơn lò nướng truyền thống. Do đó, bạn cần giảm nhiệt độ khoảng 10-20 độ C so với công thức lò nướng và rút ngắn thời gian nướng. Luôn canh chừng bánh, đặc biệt trong những lần đầu tiên để tìm ra nhiệt độ và thời gian tối ưu cho chiếc nồi của mình. Việc làm nóng nồi trước khi đặt bánh vào cũng rất quan trọng, giúp bánh nở đều và có màu sắc đẹp.
Sử dụng khuôn và lót giấy nến phù hợp cũng là một mẹo hay. Chọn khuôn có kích thước vừa với lòng nồi, ưu tiên khuôn silicon hoặc kim loại chống dính. Luôn lót giấy nến hoặc giấy bạc dưới đáy khuôn để bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra. Ngoài ra, việc bọc giấy bạc lên mặt bánh trong những phút đầu có thể giúp bánh không bị cháy mặt quá nhanh trong khi bên trong chưa chín tới, đặc biệt với các loại bánh cần thời gian nướng dài. Cuối cùng, tránh mở nồi quá nhiều lần trong quá trình nướng, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể ảnh hưởng đến độ nở và cấu trúc của bánh.
Lựa Chọn Nguyên Liệu Chuẩn Và Dụng Cụ Phù Hợp Khi Làm Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để mọi công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu đều thành công rực rỡ, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và dụng cụ phù hợp đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Khiết Minh Bakery sẽ chia sẻ những lưu ý cần thiết để bạn có sự chuẩn bị tốt nhất.
Về nguyên liệu, luôn ưu tiên chọn những loại tươi mới và có nguồn gốc rõ ràng. Trứng gà nên là trứng tươi, bơ lạt chất lượng cao sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho bánh. Bột mì nên chọn đúng loại theo yêu cầu của từng công thức (bột mì đa dụng, bột số 8, bột số 13, bột nguyên cám…) vì mỗi loại bột có hàm lượng protein khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu của bánh. Đường cũng cần được cân đong chính xác để đảm bảo độ ngọt vừa phải. Đối với men nở, hãy kiểm tra hạn sử dụng và đảm bảo men còn hoạt động tốt bằng cách thử kích hoạt men với nước ấm và đường trước khi trộn vào bột.
Về dụng cụ, ngoài chiếc nồi chiên không dầu là trung tâm, bạn cần chuẩn bị các loại khuôn nướng phù hợp với kích thước lòng nồi. Khuôn silicon hoặc khuôn chống dính là lựa chọn lý tưởng. Ngoài ra, các dụng cụ cơ bản như cân tiểu ly để đong đếm nguyên liệu chính xác, bát trộn, phới lồng, phới dẹt, rây lọc bột, giấy nến hoặc giấy bạc cũng không thể thiếu. Một chiếc máy đánh trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm sức lực và đảm bảo lòng trắng trứng hay hỗn hợp bơ đường được đánh bông đạt chuẩn, là yếu tố quyết định độ xốp và mềm mịn của nhiều loại bánh. Đầu tư vào những dụng cụ cơ bản, chất lượng sẽ giúp quá trình chế biến món bánh của bạn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều.
Hỏi Đáp Thường Gặp Khi Làm Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
1. Nồi chiên không dầu có thể thay thế hoàn toàn lò nướng để làm bánh không?
Nồi chiên không dầu có thể thực hiện nhiều món bánh rất ngon và tiện lợi, đặc biệt là các loại bánh nhỏ, cupcake, cookie hoặc bánh mì. Tuy nhiên, với các loại bánh có kích thước lớn, cần kiểm soát nhiệt độ phức tạp hoặc đòi hỏi độ ẩm cao như cheesecake nướng cách thủy, lò nướng chuyên dụng vẫn mang lại hiệu quả tốt hơn.
2. Làm sao để bánh không bị khô khi nướng bằng nồi chiên không dầu?
Để tránh bánh bị khô, bạn nên giảm nhiệt độ khoảng 10-20 độ C và rút ngắn thời gian nướng so với công thức lò nướng. Ngoài ra, có thể bọc giấy bạc lên mặt bánh trong khoảng 2/3 thời gian nướng đầu tiên, sau đó gỡ ra để bánh vàng mặt. Đặt một chén nước nhỏ vào lòng nồi cũng có thể giúp tăng độ ẩm.
3. Tại sao bánh của tôi không nở đều hoặc bị xẹp khi dùng nồi chiên không dầu?
Bánh không nở đều hoặc bị xẹp có thể do một số nguyên nhân: nhiệt độ nồi chiên không dầu quá cao làm bánh chín quá nhanh bên ngoài mà bên trong chưa kịp nở; mở nồi quá sớm hoặc quá nhiều lần trong quá trình nướng làm thay đổi nhiệt độ đột ngột; hoặc hỗn hợp bột chưa được đánh bông đúng cách.
4. Cần chuẩn bị những dụng cụ làm bánh cơ bản nào cho nồi chiên không dầu?
Các dụng cụ cơ bản bao gồm cân tiểu ly, bát trộn, phới lồng, phới dẹt, rây lọc bột, khuôn nướng silicon hoặc khuôn kim loại chống dính (kích thước phù hợp với nồi), và giấy nến. Máy đánh trứng cũng là một dụng cụ hữu ích giúp quá trình chuẩn bị dễ dàng hơn.
5. Có nên phết dầu ăn lên khuôn khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu không?
Thường thì bạn nên lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng lên khuôn (nếu khuôn không chống dính) trước khi đổ bột vào. Điều này giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi nướng.
6. Nồi chiên không dầu nào phù hợp để làm bánh?
Hầu hết các loại nồi chiên không dầu đều có thể dùng để làm bánh. Tuy nhiên, những nồi có dung tích lớn hơn (từ 5 lít trở lên) sẽ cho phép bạn sử dụng các khuôn bánh có kích thước đa dạng hơn, tiện lợi hơn khi làm các loại bánh lớn hoặc nhiều mẻ bánh cùng lúc.
7. Làm thế nào để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian khi chuyển đổi từ công thức lò nướng sang nồi chiên không dầu?
Quy tắc chung là giảm nhiệt độ khoảng 10-20 độ C và giảm thời gian nướng khoảng 10-20% so với công thức lò nướng. Ví dụ, nếu công thức yêu cầu 180 độ C trong 30 phút, bạn có thể thử 160-170 độ C trong 24-27 phút. Tuy nhiên, luôn cần theo dõi và điều chỉnh theo thực tế.
8. Có mẹo nào để bánh có màu vàng đẹp khi nướng bằng nồi chiên không dầu?
Để bánh có màu vàng đẹp, bạn có thể phết một lớp lòng đỏ trứng hoặc hỗn hợp sữa tươi lên mặt bánh trước khi nướng. Nếu bánh có xu hướng cháy mặt quá nhanh, hãy bọc giấy bạc trong phần lớn thời gian nướng rồi gỡ ra ở những phút cuối.
Với hơn 22 cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà mà Khiết Minh Bakery vừa chia sẻ, bạn có thể tự tin thực hiện những chiếc bánh ngon, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe cho gia đình, người thân và bạn bè. Khám phá niềm vui làm bánh không giới hạn cùng thiết bị làm bánh hiện đại này!
