Chỉ với vài lát bánh mì quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành món ăn vặt giòn tan, ngọt dịu cực cuốn. Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay kỹ thuật phức tạp, ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa nhanh, gọn và khơi gợi kí ức ấu thơ, bánh mì đường sẽ là sự lựa chọn rất đáng để bạn thử đấy!
Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào thực hiện, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sẽ giúp quá trình làm bánh diễn ra nhanh gọn hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm bánh mì đường hầu hết đều có sẵn trong gian bếp hoặc có thể mua nhanh ở tiệm tạp hoá gần nhà. Các nguyên liệu cơ bản cần thiết phải có như sau:
- Bánh mì sandwich (khoảng 200 gram): Bạn cần ưu tiên các loại bánh mì còn mềm, ruột xốp. Bánh mì gối hoặc sandwich sẽ giúp miếng bánh sau khi chiên giòn đều, không bị cứng và dễ thấm lớp đường khi áo hơn.
- Dầu ăn (khoảng 300 ml): Có thể sử dụng dầu thực vật thông thường là đủ. Lượng dầu nên đủ để chiên ngập bánh, điều này sẽ giúp bánh chín vàng đều và đẹp mắt.
- Đường (khoảng 100 gram): Đường cát trắng là lựa chọn phổ biến vì dễ tạo lớp áo ngọt thanh và bắt mắt. Nếu bạn thích màu sắc đậm hơn, bạn có thể lựa chọn thay thế bằng đường vàng cũng được.
- Nước lã (2 muỗng canh): Một lượng nhỏ nước sẽ giúp đường tan ra và tạo thành hỗn hợp sệt để áo đều lên bánh, không bị hiện tượng khô hoặc vón cục.
Dụng cụ cơ bản
Ngoài nguyên liệu, việc chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết sẽ giúp bạn có thể thực hiện nấu nướng nhanh gọn hơn. Bạn chỉ cần một vài vật dụng quen thuộc như:
- Chảo chống dính: Nên lựa chọn chảo có lòng sâu để dễ chiên và lúc đảo bánh không bị văng dầu ra ngoài. Việc chọn loại có chống dính cũng sẽ giúp hạn chế tình trạng bánh bị dính và thuận tiện hơn khi vệ sinh sau khi nấu xong.
- Dao và thớt: Sử dụng để cắt bánh mì thành từng miếng vừa ăn. Dao sắc sẽ giúp đường cắt gọn, không khiến bánh bị vụn.
- Đũa hoặc muỗng: Hỗ trợ đảo bánh khi chiên và trộn đều khi ngào đường.
- Giấy thấm dầu: Sẽ giúp loại bỏ bớt dầu thừa sau khi chiên, giữ cho bánh giòn mà không bị ngấy.
- Kẹp gắp: Hỗ trợ bạn khi trở bánh trong dầu nóng hay gắp bánh ra ngoài mà không bị bỏng tay.
Hướng dẫn làm bánh mì đường giòn rụm không cần bơ ngay tại nhà
Có thể nói, bánh mì đường là món ăn vặt tuổi thơ vì cách làm cực kỳ đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo ở từng bước thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà trong thời gian ngắn.
Bước 1: Cắt bánh mì
Khâu chuẩn bị bánh mì tưởng chừng như đơn giản nhưng lại ảnh hưởng khá nhiều đến độ giòn của món ăn. Bạn cần sử dụng bánh mì còn mềm, không bị khô để khi chiên lên sẽ đạt được độ giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn nhẹ và xốp.
Về cách cắt, bạn có thể tùy biến theo sở thích như cắt thành thanh dài, hình vuông nhỏ hay hình tam giác. Tuy nhiên, bạn nên giữ kích thước tương đối đồng đều để khi bánh chín sẽ không bị chỗ quá vàng nhưng chỗ lại còn mềm. Tốt nhất là tránh cắt quá mỏng vì khiến bánh nhanh cháy.
Bước 2: Chiên bánh mì
Sau khi đã cắt xong, bạn thực hiện chiên bánh mì trong dầu nóng. Lưu ý quan trọng là bạn chỉ nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn vì bánh rất dễ chuyển màu nhanh và cháy bên ngoài.
Trong quá trình chiên, hãy đảo đều tay để các mặt bánh vàng đều. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng ruộm, bề mặt khô ráo và giòn nhẹ thì hãy nhanh tay vớt ra ngay. Việc để quá lâu sẽ khiến bánh bị cứng đấy. Sau cùng, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 3: Ngào đường
Bạn cho đường và một ít nước vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang dạng sệt nhẹ. Khi hỗn hợp đường bắt đầu hơi keo lại, cho bánh mì đã chiên vào đảo nhanh tay. Hãy nhớ trộn liên tục để đường phủ đều từng miếng bánh, tránh tình trạng chỗ có nhiều đường nhưng chỗ lại không có.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn là không nên để đường quá đặc vì sẽ dễ vón cục. Tốt nhất là cần đảm bảo lớp đường kết tinh nhẹ quanh bề mặt thì món ăn sẽ được giòn rụm và béo ngậy đúng như ngoài tiệm.
Sau khi ngào xong, bạn nên nhanh tay tách các miếng bánh ra riêng khi còn nóng để tránh chúng dính lại vào nhau. Cuối cùng, để thành quả nguội tự nhiên ở nơi khô ráo, thoáng mát, lớp đường sau đó sẽ khô lại và tạo độ giòn đặc trưng như mong muốn.
Mẹo bảo quản bánh để luôn giòn
Bánh mì đường ngon nhất là khi vừa làm xong, nhưng nếu bạn chưa có thời gian để ăn ngay thì việc bảo quản bánh sao cho vẫn giữ được độ giòn cũng khá quan trọng. Một số mẹo mà bạn có thể áp dụng như sau:
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất là điều quan trọng nhất bạn cần lưu ý khi bảo quản bánh. Việc cho ngay bánh vào hộp kín sau khi ngào đường sẽ bị giữ hơi nước và làm bánh nhanh mềm hơn.
- Khi bánh đã nguội hẳn, bạn nên cho vào hũ thuỷ tinh có nắp kín hoặc túi zip để hạn chế việc không khí xâm nhập. Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để giúp giữ độ giòn của bánh được lâu hơn.
- Nên đặt bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát, đặc biệt là cần tránh ánh nắng trực tiếp hoặc khu vực gần bếp.
- Nếu bánh có bị mềm, bạn cũng có thể “chữa cháy” bằng cách cho vào chảo rang lại với lửa nhỏ hoặc nướng sơ trong lò vài phút.
Việc tự tay làm một mẻ bánh mì đường giòn rụm, nhâm nhi lúc rảnh rỗi cũng là một cách thư giãn rất thú vị mà bạn có thể thử. Chỉ cần một chút biến tấu theo khẩu vị, bạn đã có ngay món ăn vặt hợp gu của riêng mình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.
