Bánh mì chay là một món ăn mà các tín đồ ăn chay có thể cân nhắc để thêm vào menu của mình. Mặc dù khi nhắc đến bánh mì ta thường liên tưởng đến các món ăn đủ sắc, hương, vị với sự kết hợp của nhiều topping khác nhau. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử làm nhân bánh mì kiểu chay với các nguyên liệu thanh đạm và đơn giản hơn. Hãy cùng cách làm bánh mì chay với nhiều công thức được bật mí trong bài viết sau đây!
Bánh mì chay có gì hấp dẫn?
Bánh mì là một món ăn đường phố quen thuộc, dễ ăn và cực kỳ đa dạng các nguyên liệu ăn kèm. Cũng vì thế mà món ăn này khi được biến tấu thành món chay vẫn giữ được vẻ bề ngoài tương tự và hương vị thơm ngon theo cách riêng. Nếu như bạn không quá đảm đang để có thể nấu được các món ăn chay cầu kỳ hoặc muốn đổi khẩu vị thì có thể thử làm bánh mì chay với loại nhân mà mình yêu thích.
Nhân bánh mì chay thường chỉ đơn giản có sự kết hợp giữa bì chay, nước sốt cà chua đậu hũ và các loại đồ chua ăn kèm. Ngoài ra cũng có một số công thức không kém phần lạ miệng khác như bánh mì chả chay, bánh mì nấm và chà bông rong biển, bánh mì sườn chay sấy mè,… Nhưng điều quan trọng làm nên linh hồn của món ăn này là bạn phải có một công thức sốt rưới bánh mì ngon để hương vị món chay không quá thanh đạm và nhạt miệng.
Cách làm bánh mì chay ngon chuẩn vị
Bánh mì chay có rất nhiều biến tấu đa dạng với các công thức từ đơn giản đến phức tạp. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh mì chay được bài viết chia sẻ chi tiết như sau:
Cách làm bánh mì kiểu chay cơ bản
Để làm được công thức bánh mì chay đơn giản nhất, bạn cần có cho mình các nguyên liệu cần thiết như sau: Bánh mì ổ, khoai lang, củ cải, cà rốt, dưa leo, cà chua, nấm đùi gà, chả lụa chay, thính, hành, ớt, gia vị muối, đường, dầu đậu nành,…
Sau đó, hãy thực hiện cách làm bánh mì chay theo các bước chi tiết như sau:
- Sơ chế nguyên liệu: Đối với các nguyên liệu khoai lang, củ cải, cà rốt, dưa leo, sau khi rửa sạch nguyên liệu, bạn gọt vỏ và cắt thành từng sợi hoặc cắt mỏng vừa ăn. Đối với nấm đùi gà bạn cần phải cắt thành hạt lựu. Riêng cà chua nếu muốn nấu sốt sánh mịn hơn, bạn có thể trần sơ qua, lột vỏ và xay nhuyễn.
- Làm đồ chua: Bạn cho củ cải trắng và cà rốt đã cắt sợi vào tô đã pha nước sôi để nguội với giấm và muối. Sau đó đảo đều và ướp trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào hũ, châm thêm nước và ngâm trong vòng 2 tiếng trước khi bỏ ra ăn.
- Làm nhân bánh mì: Chiên khoai lang và vớt ra để nguội, sau đó trộn cùng thính gạo và hạt nêm chay, muối, đường tùy khẩu vị. Đối với phần sốt cà chua, sau khi phi thơm hành tỏi, bạn đổ hỗn hợp đã xay vào nấu nhỏ lửa. Bạn nêm gia vị sốt đậm đà một chút và có thể thêm vào bột năng pha lỏng để nước sốt sánh mịn hơn.
- Hoàn thiện món ăn: Bạn cắt chả chay, cắt rọc bánh mì để bỏ nhân vào. Lần lượt cho chả, khoai lang thính, dưa leo, đồ chua, nước sốt vào là đã có ngay cho mình món bánh mì chay hoàn hảo.
Cách làm bánh mì thịt chay
Đối với món bánh mì thịt chay, bạn sẽ cần thực hiện công thức phần nhân phức tạp hơn. Ngoài đồ chua, dưa leo, nước sốt theo công thức cơ bản trên, bạn cần phải chuẩn bị thêm phần nhân thịt chay. Các nguyên liệu cần có cho phần nhân này bao gồm: Đậu hũ, nấm đùi gà, nước dừa, ớt sừng, các gia vị cần thiết. Cách làm cụ thể nhân thịt chay này như sau:
- Đầu tiên, rửa và cắt xéo nấm đùi gà thành 3 phần bằng nhau. Đối với đậu hũ bạn có thể rửa sạch và để nguyên miếng. Sau đó, đem hai nguyên liệu này đi chiên sơ qua. Sau đó, làm một tổ hợp nước sốt kho bao gồm: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu hào chay, dầu màu điều cho đẹp mắt.
- Sau khi nấm và đậu đã được chiên vàng đều, bạn đổ hỗn hợp nước sốt kho vào và hạ nhỏ lửa. Tiến hành đổ nước dừa cho sấp mặt của miếng đậu hũ và tiến hành rim cho nước dừa cạn và keo lại thì tắt bếp.
Vậy là món thịt chay đã hoàn thiện chỉ trong vòng 10 phút, sau cùng bạn bỏ các thành phần đã chuẩn bị vào bánh mì. Đừng quên cắt nhỏ đậu hũ và nấm đùi gà để dễ dàng nhét vào nhân ổ bánh mì hơn nhé!
Cách làm bánh mì sườn chay
Đối với món bánh mì sườn chay thì phần nhân sẽ cầu kỳ hơn đôi chút. Nhưng về cơ bản cũng không hề khó nếu như bạn tìm đúng nguyên liệu và làm đúng phương pháp. Các nguyên liệu cần có cho nhân sườn chay bao gồm: Sườn non chay (đạm chay), vừng, mè, chao, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, dầu điều, tương ớt, sốt thịt nướng chay.
Để làm thành công sườn chay, bạn cần tiến hành các bước như sau:
- Đầu tiên, ngâm đạm chay vào nước cho mềm, sau đó vắt sạch hoàn toàn nước và để ráo.
- Ướp đạm chay trong vòng 15 phút với các gia vị chao, đường, dầu điều, hạt nêm chay, sau đó bóp đều cho thấm vị.
- Bắc bếp lên chiên các miếng sườn cho vàng giòn và vớt ra cho ráo dầu.
- Cho tương ớt và sốt thịt nướng chay vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ, sau khi hỗn hợp sôi nhẹ hãy thả sườn đã chiên vào đảo đều. Cuối cùng bạn thêm vừng và mè đã rang lên và tắt bếp để nguội.
- Cuối cùng khi bày biện và ăn cùng bánh mì, bạn có thể cắt nhỏ sườn ram, kẹp cùng đồ chua, dưa leo, sốt cà chua và chả chay nếu có.
Vậy là bài viết trên đây đã chia sẻ thành công cho bạn các công thức, cách làm bánh mì chay cực kỳ bài bản để bạn dễ dàng thực hiện. Hãy dành thời gian để thử nấu món ăn này cho gia đình vào những dịp ăn chay cần thiết nhé!
